Troppe decisioni, nessuna guida, il rischio di investire male i tuoi risparmi. Ti accompagno nelle scelte che contano davvero, prima che tu firmi qualcosa.
Ti riconosci?
Location, concept, attrezzature, personale, fornitori, menù — tutto sembra urgente e importante insieme. Senza una guida rischi di decidere nell'ordine sbagliato, o di bloccarti.
Un affitto conveniente può nascondere costi di adeguamento enormi, o un bacino di clienti sbagliato per il tuo concept. Servono criteri concreti, non solo intuito.
L'errore più costoso in questa fase non è quasi mai un dettaglio — è una scelta strutturale sbagliata fatta all'inizio, che poi si paga per anni. Meglio sbagliare sulla carta che sul conto corrente.
Come lavoro
Prima di guardare locali o attrezzature, chiariamo cosa vuoi davvero essere: stile di pizza, target di clientela, posizionamento di prezzo. Ogni altra decisione discende da qui.
Ti aiuto a leggere un contratto di affitto, stimare i costi reali di apertura e capire se i numeri del business plan reggono prima che tu firmi qualcosa.
Impasto, attrezzature, organizzazione del lavoro fin dal primo giorno — perché aprire bene significa partire già con un prodotto e un metodo che reggono nel tempo.
“L'errore più costoso non si fa mai il primo giorno di apertura — si fa mesi prima, quando si firma un contratto sbagliato o si sceglie un concept che non regge. Il mio lavoro, in questa fase, è aiutarti a sbagliare sulla carta, non sul conto corrente.”
FAQ
È il momento migliore per farlo. Le decisioni più importanti — e più costose da correggere dopo — si prendono proprio in questa fase, prima di firmare un contratto d'affitto.
Non sono un commercialista né un consulente finanziario: per quella parte ti indirizzo verso i professionisti giusti. Il mio contributo è sul concept, il prodotto, la location e l'organizzazione operativa.
No. Ho seguito sia pizzaioli esperti che vogliono mettersi in proprio, sia persone che vengono da altri settori. In entrambi i casi il percorso parte dallo stesso punto: un concept chiaro e basi tecniche solide.
Dipende dall'ampiezza del percorso di cui hai bisogno. La prima consulenza è gratuita e senza impegno: parliamo del tuo progetto e ti dico come posso accompagnarti.
La prima consulenza è gratuita e senza impegno. Raccontami la tua idea — il resto lo costruiamo insieme, un passo alla volta.
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