Formo il personale di ristorazione, i gruppi di scuole professionali e i singoli che vogliono specializzarsi — con impasti veri, problemi veri, e uno standard tecnico che resta anche dopo che me ne sono andato.
Per chi è
Vuoi offrire un corso tecnico di qualità ma non hai un formatore interno con esperienza reale in pizzeria. Porto competenza pratica, non solo teoria da manuale.
Hai più locali e il prodotto non è costante da un punto vendita all'altro. Formo il personale con uno standard tecnico unico, replicabile in ogni sede.
Vuoi una formazione tecnica seria per crescere professionalmente o cambiare lavoro, non l'ennesimo corso online che promette tutto e non insegna niente.
Il problema
Questi sono i blocchi più comuni di chi deve formare personale o formarsi tecnicamente. Ti riconosci?
Un corso senza pratica reale in laboratorio forma persone che sanno ripetere una ricetta a memoria, non che sanno reagire quando l'impasto si comporta diversamente dal previsto.
Ogni volta che formi qualcuno da zero, perdi tempo e qualità. Serve un percorso strutturato che porti chiunque a un livello tecnico affidabile in tempi certi.
Saper fare una pizza eccellente e saperla insegnare sono due competenze diverse. Un buon formatore tecnico spiega il perché di ogni passaggio, non solo il come.
Come lavoro
Che tu debba formare un team o formare te stesso, il programma parte dal livello reale di partenza, non da uno schema fisso.
Il corso si svolge in laboratorio, con impasti veri e problemi veri da risolvere sul momento. Niente slide, niente teoria astratta scollegata dalla pratica quotidiana.
Il programma si adatta a chi lo riceve: personale già esperto che deve uniformarsi a uno standard, oppure principianti che partono da zero. Definiamo insieme obiettivi e durata prima di iniziare.
Ogni percorso si chiude con una valutazione pratica e un attestato che certifica le ore svolte e le competenze trattate durante il corso.
Perché scegliere me
Non porto un manuale da leggere insieme. Porto l'esperienza pratica di chi lavora con impasti reali ogni giorno, e la traduco in un percorso che chi partecipa può davvero applicare da subito.
Lavoro sia con singoli pizzaioli in consulenza individuale, sia con gruppi — scuole, team di ristorazione, chi deve formare più persone con uno standard comune.
FAQ
Entrambi. Lavoro sia con scuole e realtà di ristorazione che vogliono formare il proprio personale, sia con singole persone che vogliono una formazione tecnica seria per crescere professionalmente.
In presenza, in laboratorio — presso la tua struttura se hai gli spazi adatti, oppure in una sede concordata insieme. La parte pratica richiede attrezzatura vera, non si può insegnare bene solo a distanza.
Dipende dagli obiettivi: da percorsi brevi e mirati su una competenza specifica, a programmi più estesi per chi parte da zero. La durata si definisce insieme dopo aver capito il livello di partenza e cosa serve davvero.
Il prezzo dipende dal numero di partecipanti, dalla durata e dal luogo. Non ho un listino fisso perché ogni percorso è diverso — richiedi un preventivo senza impegno e ti rispondo con una proposta su misura.
La consulenza è un percorso individuale su misura per un pizzaiolo o un titolare. La formazione tecnica è pensata per gruppi — personale di un locale, classi di una scuola, team di più sedi.
Raccontami chi devi formare e a che livello: singolo, team o classe. Ti rispondo con un preventivo su misura, senza impegno.